上海顺风大酒店由吴稚亮先生于1999年创立，历经二十二载春秋，如今旗下一共有三大品牌，35家门店已经成长为上海老百姓家喻户晓的老牌餐饮集团。他们所追求的好吃不贵的经营理念，看似普通却不平凡，正是“看似寻常最奇崛，成如容易却艰辛”。今天我们就走近上海顺风大酒店，一起来探究一下他们扎根上海，征服口味挑剔的上海阿姨爷叔的奥秘。

　　收看本期《非凡匠人》—《顺风顺水 百姓人家》

　　展播单位

　　上海顺风餐饮集团股份有限公司

　　栏目

　　《非凡匠人》

　　主持人

　　姚雪松

　　播出时间

　　2022年01月23日

　　11:49，19:49

　　2022年01月24日

　　15:49，22:49

　　建议提前五分钟观看

　　(如频道播出时间有所调整，以频道播出时间为准)

　　电视播出平台

　　中央广播电视总台所属

　　中央新影老故事频道播出

　　CIBN/CCTV手机电视同步播出

　　上海顺风餐饮集团股份有限公司董事长

　　采访视频——吴稚亮

　　闲暇下来的吴稚亮先生大部分时间是在他的瓷器展馆内度过，中国瓷器与中国美食共同构成了他对中国传统文化的不懈追求。美食搭配美器，从一瓷知一味。上海顺风大酒店就这样在中国传统文化的长期熏陶下，踏上了他们的百年老店之路。

　　在餐饮界有这样一道铁律，菜单越厚，利润越薄，而上海顺风大酒店却逆其道而行之。当我们进入高朋满座的上海顺风大酒店，一本厚厚的菜单，首先吸引了每个食客的目光，在这份菜单上常年有近400道菜品和100多种点心驻扎于此。

　　上海风味

　　中国名菜谱上海风味中指出，在上海迅速的发展中，饮食不单是生存需要，也是带着社交和享受的特性的文化消费行为。各风味如果一成不变的强调传统性，很难长久保持吸引力。上海顺风大酒店深领上海菜系的精髓，他们融合中国各大菜系中的典型风味，为上海的阿姨爷叔和年轻一代奉献出一道道浓淡相宜、醇厚鲜美、风味多样，并富有时代气息的美味佳肴。在这里美食是情感的链接，是无论走到哪里都永远牵挂的乡愁。

　　如今的上海顺风餐饮集团正在打造着顺风港湾项目，他们通过现代化的建筑手法重现张园昔日食客如云的安垲第大洋房，它与上海地标建筑张园遥相呼应。在顺风港湾里面沉浸式的舞台场景当中，大家在品尝海派美食的同时，穿越回到往日的石库门、百乐门、思南路。在这里现代上海与旧时上海相遇，在这里中国饮食文化和传统文化融合在生生不息传承不止的同时，更被时代赋予着诸多新的意义，正在不断地掀开新的篇章。