清晨5点，是上海少有的珍贵时光，此时的东方明珠还依偎在黄浦江怀中酣睡，众多的参天楼宇也正享受着黎明前的静逸，这座国际化大都市的宏伟与喧嚣也都安静的蛰伏在云雾中，静静观赏那吐吸间无意张扬的优雅与精致。

当第一缕阳光洒落，顺风人也早早地走在了上班路上，这时的街头也开始热闹了起来，无论是学校的小孩，晨练的老人，以及年轻的上班族，每个人都有自己的目的地。

车水马龙鲜活的样子，犹如城市流动的血液，开始唤醒出大上海真正的魅力。

如往常一样，顺风人新的一天是从厨房开始的，作为一家餐厅的重地，温暖的热气与阳光相连，挥散出别样的生命力。

美食与人群，静怡之美与快速的生活节奏形成了一种美妙的组合。

这一静一动，一快一慢，似乎很好的构成了上海独特的人群特点，也对这座城市“海纳百川，包罗万象”的多元文化有了较为鲜明的诠释。

上海的多元文化也直接决定它的饮食文化，在这个快节奏的城市里，美食是一种温和的媒介，给予人内心带来幸福和期待，也给人们紧张的工作之余得到放松和享受。

在中国，又因为地域的关系，饮食方式的不同，也就产生了诸多独具特色的各家菜系。

其中上海菜又叫本帮菜，本世纪初，上海汇聚了苏、锡、宁、徽等16个地方风味，以红烧、蒸煨、炸、糟、生煸见长，同时不断吸收外地菜品的口味，在本世纪中叶形成了料取鲜活，品种众多的餐品，其中即有清淡素雅，也有浓油赤酱的特点。

说起本帮菜，上海人就总会想到一个地方，那就是顺风餐饮，从名字上听大抵有“顺风顺水”的美意，一方面喻以餐厅能够一帆风顺，同时也是对过往食客一个美好的祝愿。

顺风的厨房将菜系区分的更为具体，包括本帮菜在内，还有广帮、地方经典、冷菜、刺身、烧腊卤水、粤式点心、本帮点心、西餐点心、燕鲍肚参、水吧等11个部门。

从菜品上来说，顺风冷菜头盘出品多达50多种，热菜170多种，午茶点心120多种。这是餐饮行业为数不多的。而无论大型桌数至上百桌，顺风均采用小锅一份一炒，确保份两、口味、热度划一，这或许也是顺风如此受欢迎的重要原因吧。

在这繁多的菜品中，清蒸东星斑，清蒸大黄鱼，松鼠桂鱼，红烧肉又独受推崇。

石斑是鲈科中的极品，而东星斑则是石斑中的佼佼者。

野生的东星斑栖息于沿海岸岩礁的石缝中，它们色彩艳丽，身上布满白色的幼细花点，形似天上的星星，东星斑肉质细嫩，透白如雪，含有丰富的营养，且鱼刺极少。又因红色东星斑寓意生活红红火火，吉祥如意，为这份难得美食，添上了一个好的兆头。

东海大黄鱼是浙江舟山渔港最具代表之一海产品，也是宁波及江浙一带宴请宾客重头菜。肉质洁白成蒜辦状，口感鲜嫩满口留香。

松鼠桂鱼，其实是鯚鱼，即鳜鱼，也叫“鯚花鱼，南方人多称其为桂鱼，取蟾宫折挂之意。清代《调鼎集》中有记载为：取鲔鱼肚皮，去骨，拖蛋黄炸黄，作松鼠式。油、酱油烧”。为保证口感，顺风的食用油全部选用的都是非转基因油。让食客吃的放心吃的健康。

红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。

想要制作这样一份绝佳的菜肴，新鲜的食材是其中关键。“顺风”的海鲜食材大部分来源于浙江舟山。

说起浙江舟山，那是国内著名的渔场，自古有“鱼都”之称，舟山附近海域自然环境优越，饵料丰富，因此近海处海水浑浊，给不同习性的鱼虾洄游、栖息、繁殖和生长创造了良好条件。因此舟山海鲜品类繁多，共有海洋生物1163种，并深受上海等地餐厅的喜欢。

除了正餐宴请，“顺风”同样供应港式早午茶，港式早午茶形成于粤港地区，是香港式的早餐茶点，具有浓厚的传统民间饮食风俗。后来因内地与香港之间交流加深，港式早午茶也顺势传入内地，并开始流行，特别在香港回归以后，内地的港式餐厅便如雨后春笋一般发芽生长。

老上海对精致生活的追求，人所皆知，尤其是美食最甚。无论对原料、做工、味道、氛围都极其讲究，因为品尝美味里不但要吃的味道，吃的健康，更在吃里面吃出回忆，吃出故事。为此顺风从上世纪末就一直坚守物美价廉、适合大众、挖掘曾经失传的美食，继承传统、发扬提升和改良，并不断引进各种上海食客喜爱的各路美食，特别从选材、做工及味道精益求精，定价亲民公道，顺风午市供应近三百多种菜式点心，现做现卖，最具人气的为：顺风脆皮乳鸽、酱爆榴莲、顺风虾饺皇、黄鱼煨面等，部分单品年销售量都已超过百万份，深受食客们喜爱。顺风各门店自开张伊始到现在一直保持365天全年无休。哪怕刮风下雨食客们早早的前来占座，天天人气旺盛，被誉为上海人气大食堂，无论家庭还是朋友聚餐或者白领和工薪阶层的午餐都能找到各自喜欢的美食。

不仅如此，随着人们生活水平的不断提高，经济能力的发展，各式宴席也逐渐变得隆重，大型酒店也逐渐将宴席作为重要的发展方向，无论是婚宴，寿宴，宝宝宴都进入了大酒店，构成了一道独特饮食文化。

其食物属性也在悄悄的发生着变化，从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式，人们也更加享受食物带给自身的安稳和舒适。

真正的美食是可遇而不可求的，因为世上万物都有自己的花季，大自然更有节奏的为您谱写精致的菜单。品尝美食，更讲究食材的基因和出生地，以及节气和采收时间，加工工艺和入口时间，她的诞生须像一场接力赛，环环相扣，时间精准到秒。

制作美食，是将单调变的丰富多彩，是将本能与大自然的升华。是酝酿优雅一种姿态和专注，是以精神的丰盛来对抗现实的束缚，是用传世经典的手法还原难得的味道。

享受美食，是人与内心最温暖的一次靠近，是人生百味的一种记忆，是不需要讲却能懂的心里话。

在上海这座国际的大都市中，人和食物，都显得步伐匆匆，但无论脚步多么匆忙，不管是雨意婆娑，还是花开正浓，总有一种味道，以其独到的方式，让你有所留念，有所慰藉，有所温暖，有所惦念。

如同一份祝愿，幸福平安，顺风顺水。

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